Zeytinyağı, faydaları saymakla tükenmeyecek kadar fazla; vücudun hemen hemen her noktasına sağlık açısından temas edebilen bir yağ türüdür. Kilisten Gelsin olarak bizim tabirimizle %100 Meyve suyudur. Direkt ve doğal olarak tüketilebilmekte olan tek yağ özelliği bulunan zeytinyağı; aynı zamanda antioksidan açısından muhteşem bir kaynaktır. Kilis Kuru Kastel mevkiinde yer alan kendimize ait zeytinliklerimizden elde ettiğimiz zeytinlerle, yine kendimize ait fabrikada ürettiğimiz zeytinyağlarının tamamı hakiki ve kalitelidir.
Kaliteli Zeytinyağı Nedir, Nasıl Anlaşılır?
Kaliteli zeytinyağı tabiri hemen hemen her yerde geçtiğinden dolayı; anlamının ne olduğu ve bunun yanı sıra nasıl anlaşılacağı tüketiciler tarafından oldukça merak edilmektedir. Kaliteli zeytinyağı çadequate geniş bir başlıktır. Bu başlıok altında cevap bulabileceğiniz sorular aşağıda sıralanmıştır:
Kaliteli zeytinyağı üretimi için neler yapılmalıdır? Kaliteli zeytinyağı üretimi nasıl yapılır? Kaliteli zeytinyağı duyusal analizle nasıl anlaşılır? Zeytinyağı, insan sağlığına faydalı hale nasıl getirilir? Zeytinyağı nasıl saklanmalıdır?
Bu ve bunun gibi sorular, zeytinyağı ile ilgili tarafımıza oldukça fazla yöneltilen sorular olarak dikkat çekiyor.
Zeytinyağı konusunda gerek bizim müşterilerimiz tarafından, gerekse Türkiye’de genel olarak en fazla tercih edilen zeytinyağı türü ; natürel sızma zeytinyağı olarak kendini gösteriyor. Bu sebepten ötürü kalite anlamında ilk konuşacağımız ürün natürel sızma zeytinyağı noktasında öne çıkan Erken hasat soğuk sıkma zeytinyağı oluyor.
Erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı için kullanılacak zeytinlerin henüz dalında ve yeşil olması gerekmektedir. Ayrıca hiçbir şekilde zarar görmeden zeytinyağı üretim bandına alınması da bir diğer dikkat edilmesi gereken konudur. Yeşilken toplanan zeytinlerin erken hasat ssoğuk pres zeytinyağı olabilmesi için Kilisten Gelsin fabrikamızda Malaksasyon işlemi gerçekleştirilirken; zeytin hamurunun sıcaklığını en yüksek 26 derece olarak ayarlıyoruz.
Zeytinyağı Faydası | Zeytinyağı Tüketimini Kolaylaştıran Yöntemler İle alakalı yazımızı okumak için buraya tıklayınız
Bu sıcaklığın üzerine çıkmamamızın sebebi ise; zeytinyağların bünyesinde yer alan tüm yararlı maddelerin, yüksek sıcaklıkları gördüğünde etkisini kaybetmesidir. Daha sağlıklı ve faydalı olabilmesi için maksimum sıcaklığın 26 derece olması gerekir. Eğer bu şartlara dikkat edilirse; muazzam kaliteli bir erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı elde edilmiş olur.
Doğal olarak, yukarıda verdiğimiz teknik konuların yanında aynı zamanda uyulması gereken kurallar ve dikkat edilmesi gereken birkaç şey vardır. Bunlardan ilki temiz ve streril ortamda üretimdir. Kesinlikle hijyen en üst seviyede tutulmalı ve Malaksasyon esnasında el teması olmamalıdır. Ayrıca; zeytinin dalından koparılmasının ardından maksimum 4 saat içerisinde sıokılarak yağının çıkarılması gerekir. Bu saatin üzerine çıkıldığı takdirde tam anlamıyla kaliteli zeytinyağı elde edilemez.
Zeytinyağı, böylelikle kalite anlamında oldukça yüksek bir kaliteye sahip olmuş olur. Fakat bu kalitenin korunması, sonraki süreçte depolanmasına bağlıdır. Eğer doğru depolama uygulanmazsa; kalite kaybı yaşanabilir. Bunun için özel krom zeytinyağı tankları içerisinde, ısıdan ve ışıktan tamamen uzak tutulmalıdır.
Zeytinyağının ana 3 düşmanı vardır. Bu 3 düşman ise sırasıyla; güneş, ışıok ve sıcaklıktır. Bu hem firma bazında depolamada, hem de tüketiciye ulaştıktan sonra depolamada önemlidir. Yani tüketici, aldığı zeytinyağının kalitesini korumak istediğinde de güneşten, ışıktan ve sıcaklıktan uzak bir alanda muhafaza etmesi faydasına olacaktır.
Doğal Zeytinyağı Nasıl Anlaşılır?
Doğal zeytinyağı; tadım testi, koku testi ve laboratuvar testi sonucunda anlaşılmaktadır. Zeytinyağı sektörü, hilenin oldukça fazla olduğu bir sektördür. Bu sebepten dolayı öncelikle sizleri uyarmamız gereken noktalar; markası olmayan, T.C. Gıda, Tarım ve Hayvancılıok Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı onayı bulunmayan; TSE damgası olmayan zeytinyağları almamanızdır. Çünkü; bu zeytinyağları genel olarak “merdiven altı” olarak tabir edilen şekilde üretilmekte olup, sağlığa faydası bir yana direkt olarak zarar vermektedir.
Bir zeytinyağının doğal olup olmadığını anlamak için 3 advertım atabilirsiniz. Çoğu zeytinyağı birazdan bahsedeceğimiz ilk 2 adımda doğal olup olmadığını gösterebilir; fakat bazı durumlarda kişi kaynaklı olarak arada kalma sorunu yaşanabilir. Bu durumda en kesin çözüm laboratuvar testidir.
Doğal zeytinyağını anlamak için öncelikli olarak koku testi yapmalısınız. Zeytinyağının kapağını açtığınız anda sizi karşılayacak koku aşağıdakiler gibi olmalıdır.
Meyvemsi Koku
Yeni Sulanmış Çim Kokusu
Ferah Ot Kokusu
Çağla – Badem Kokusu
Zeytin Kokusu
Bu kokulardan herhangi birini alıyorsanız; zeytinyağı yüksek ihtimalle doğaldır. Fakat tabi bu, tek başına yeterli bir check değildir. Bunun sonrasında tadım testi yapmanız gerekir. Tadım testinde ise; bir çay kaşığına zeytinyağı döokayüp yutmanız gerekir. Zeytinyağı, eğer doğal bir zeytinyağıysa dilinizde acılık, genzinizde ise yakarlık hissi oluşturacaktır. Bu hisler oluşmuyorsa; doğal bir zeytinyağı tüketmiyorsunuz demektir.
Koku ve tat testi tamamsa; %90 ihtimalle doğal bir zeytinyağı almışsınız demektir. Ama yine de tam anlamıyla emin olmak istiyorsanız son olarak bir laboratuvar testi yaptırabilirsiniz. Laboratuvar testi en kesin çözümdür ve birçadequate kriter ele alınır. Öyle ki;
Zeytinyağı kalitesi için 7 etken,
Zeytinyağı saflığı için 16 etken ele alınır.
Bu etkenler birer birer incelenir ve yapılan incelemelerin sonucunda zeytinyağının saf ve doğal olup olmadığı take a look at yaptıran kişi ya da işletmeye ulaştırılır. Natürel sızma zeytinyağı için söz konusu etkenler uygulanır.
Zeytinyağı Nereden Satın Alınmalı ?
Öncelikli olarak bu işi meslek edinmiş firmalar vardır. Market raflarında, depolarda, güneş altında bekleyen zeytinyağları faydasını kaybedeceği için bu işi özen göstererek yapmaktadır.
Ülkemizde sadece zeytinyağı üretimi yapan birkaç yer vardır. Bunlardan biriside Kilisten Gelsin firmasıdır. Kışın ilk yağmurları ile yağlanan zeytinleri toplayarak aynı gün yıkanma ve sıkma işleminden geçmektedir. İkindi vakti toplanan zeytinler, gece yarısına kadar sıkılarak büyük bidonlarda depolara taşınmaktadır.
Güneş görmeyen depolarda 2 ay ağzı açılmadan bekletilen zeytinğyaları, dibe çöken tortusundan ayrılarak zeytinyağı tenekelerine koyulur. Yöresel ürünler online satış sitesi olan Kilistengelsin.com adresinden siz değerli tüketicilerin evlerine kadar kargo ile 3 gün içerisinde gönderim yapmaktayız.
Zeytinyağı Fiyatları;
5 LT Soğuk Sıkım Zeytin Yağı Fiyatı Ürüne Gitmek İçin Tıklayınız
10 LT Soğuk Sıkım Zeytin Yağı Fiyatı Ürüne Gitmek İçin Tıklayınız
17 LT Soğuk Sıkım Zeytin Yağı Fiyatı Ürüne Gitmek İçin Tıklayınız
Düzenli Zeytin Yağı Tüketirsek Vücudumuz Nasıl Değişir ? Yazımızı Okumak İçin Buraya Tıklayabilirsiniz>>